一路向西

什么野心能最好预计城市的温度，承载城市的追思？

天然是街边的小店。

小店不仅是平时家庭的生计，亦然众人开释善意的出口——他们星罗密布在城市的寻常巷陌，用提供爱心餐、提供功绩岗亭、工艺品销售渠说念等阵势开释善意，来匡助另一些暂时深陷逆境的东说念主们。

但小店们也濒临房租成本、佳偶店东说念主手穷乏、小店东说念主员培训难、资金盘活、不懂品牌宣传履行、无力履行我方等履行压力。

他们也需要被看见，需要被匡助。

在这个配景下，东说念主民日报文化传媒和度小满推出了公益履行贪图"能干的小店"，将在世界范畴内招募 100 家小店，通过为小店提供品牌履行、技能培训等帮扶步履，助力小店生意增长。

本期显微故事，就将走进一家能干的小店——" 21 楼极品咖啡 · 无声贪图"。

这是一家位于珠海的咖啡店，90 后雇主唐奇乐在当地极端学校义教、战争听障学生们后，为责罚他们功绩特意开的一家店。

自 2022 年营业于今，一直在亏本运营，全靠雇主其他的业务补贴才得以保管于今。谈到对于计算的话题时，雇主愁容满面。

但当被问及为什么能对峙下来时，雇主说，我方只念念作念点善事，而且若我方停驻来了，"伙计怎样办？"

天然我方能匡助的东说念主有限，但能匡助一个亦然一个。

以下是对于这家能干的小店的委果故事：

文 | 杨佳

裁剪 | 卓然

这是一家充满"矛盾"的咖啡店。

在" 21 楼极品咖啡 · 无声贪图"的最显眼处，放着一册《征地拆迁规章汇编》，贯通雇主的东说念主齐知说念，这是雇主唐奇乐的"梦念念"。

图 |   无声咖啡馆"供奉"的《征地拆迁规章汇编》

30 岁的唐奇乐是村生泊长的珠海东说念主，他从不护讳谈钱、谈发家。

从华南理工想到专科毕业后，不作念范例员决定开咖啡店时，他也将我方的首家店选在了全珠海视线景不雅最好的地点，何况将一杯手冲咖啡卖到 45 元。

" 21 楼极品咖啡 · 无声贪图"店铺贪图搬迁时，他则是看中了门口的那棵大榕树，认为"大树下面好成纳凉"，才选了这里作为分店地址。

图 | 21 楼无声贪图咖啡馆

但细看店里的运营，却和雇主念念要"发家"的梦念念以火去蛾中。

在咖啡馆宽敞降本增效、连锁店推出"圭臬化"确当下，店内不仅招聘听障伙计，还要花超出比培训健全东说念主更长的周期培养他们。

为了责罚伙计们无法"听"的难题，店里遍地可无禁锢元素，如为了让我方不在店时，也能随时接头到伙计，唐奇乐在店里建立了一盏"辅导灯"，在手机上一丝，店里灯契机亮。

图 | 21 楼无声贪图咖啡馆

何况，听障伙计还不错带着孩子来店里，致使巧合 3 点就能放工、换班也不需要复杂的手续，跟老知会一声就行。

同样，这家店无声咖啡店，也领有其他"有声"咖啡店所莫得的氛围。

周末听障伙计程忠莉带着她的犬子在店里，和众人印象里"听障伙计"应该自卑的刻板印象不同，程忠莉脸上随时挂着笑脸，慈祥地盯着我方的犬子。

她 9 岁的犬子是健全东说念主，亦然个自来熟，一边用手语和姆妈交流，一边讲话"回怼"雇主唐奇乐，巧合还会充任手语敦朴，教意思的来宾怎样用手语雷同。

"咱们店氛围就是这么，每天嘻嘻哈哈的"。

天然，也有许多东说念主齐问过唐奇乐：开这家咖啡店，到底能赢利吗？

唐奇乐算过一路向西，若是要保管这家"无声咖啡"馆的运转，每天营业额至少需要 1000 元。

按照店里咖啡均价 25 元想到，每天至少要卖出 40 杯咖啡。

事实上，除了少许数"爆单"日子，店里每天的营业额远远够不上 1000 元，小店每天齐要亏本数百元。若算上店里的装修、机器插足，不错说这家店开了多久，就赔了多久。

如斯矛盾、招架交易逻辑的咖啡馆，能存活下来，十足是出于雇主唐奇乐的"情感"。

2021 年，唐奇乐接到了珠海市极端耕种学校一位敦朴的电话，敦朴但愿他能为学校的孩子们锻练咖啡制作技能。恰是这个电话，让他运转战争到了听障学生群体。

唐奇乐紧记，他第一次踏入极端耕种学校时，敦朴曾无奈地告诉他，社会上宽敞存在一种刻板印象，认为视障东说念主士应该去学习推拿，听障东说念主士则应该去工场职责，是以留给错误孩子的职责契机并未几。

这让唐奇乐感到脑怒回击，他认为听障学生在外在上与平时东说念主无异，不应被如斯安排行运。

于是，他决定开设咖啡培训课程，至少能为这些学生提供更多的遴选。

图 | 唐奇乐在极端学校义教

"但培养听障东说念主作念咖啡师远比念念象的难"，唐奇乐回忆说。他不仅要学习手语以便与学生们雷同，还要面对"听不见"这一宏大挑战。

以拉花本事为例，健全东说念主士在专科率领下一周就能学会，而听障学生由于无法听见指示，需要将拉花动作成见为 30 多个智力进行反复慎重，往往需要三个月才能掌合手最基本的拉花图案。

图 | 博主"达芬奇了怪"在体验作念咖啡

当学生们完成学业，运转寻找职责时，他们碰到的弯曲更大。

市面上险些莫得咖啡店风物礼聘听障咖啡师。唐奇乐将他们安排到了我方的" 21 楼极品咖啡（海景店）"里职责。

但问题很快就出现了。海景店位于珠海日月贝旁，是一家需要预约的咖啡店，领有优厚的海景，许多顾主会提前打电话预约不雅景位置。

听障伙计无法处理电话预约，而且与顾主的交流也存在禁锢。

手语并不是一种具有完好语法结构的语言，其语序与白话不同，受此影响，听障伙计在用纸笔交流时，他们的笔墨往往会显得"漠视""失仪"，不少从未战争过听障东说念主士的客户，会嗅觉到"冒犯"。

此外，外卖小哥来取餐时，也往往因为无法与伙计灵验雷同而产生矛盾。

唐奇乐回忆说，也曾有顾主当着伙计的面说："残疾东说念主就应该好好待在家里，出来职责只会添虚浮。"

恰是这些资历，让唐奇乐坚忍到平时的咖啡店并不得当听障东说念主士职责。因此，他萌发了开设一家"无声咖啡"店的念念法，专门招聘听障伙计。

这就是" 21 楼极品咖啡 · 无声贪图"这家不赢利的咖啡店的由来。

最运转开" 21 楼极品咖啡 · 无声贪图"时，唐奇乐的家东说念主们齐没念念他能对峙下来，以为这是他一时兴起。

但家东说念主们以为又以为匡助错误东说念主功绩是一件善事，于是遴选提拔他。

可是，仅有家东说念主的提拔和贯通，对于计算这家并不盈利的小店来说是远远不够的。近些年，唐奇乐濒临的压力突飞猛进。

当先，咖啡市集的价钱战使得极品咖啡店的计算变得日益弯曲。

唐奇乐回忆说，10 年前他开第一家咖啡店时，一杯咖啡不错卖到 45 元，但当今，即使他把价钱降到 25 元，还要面对成本连锁咖啡店推出的 9.9 元咖啡的竞争，生意变得相当坚苦。

图 | 店内的每一杯咖啡齐附赠爱心卡

另一方面，由于"无声贪图"店里的伙计多为听障东说念主士，受限于他们的听力禁锢，简略提供的服务有限，雇主也不肯意去过分营销"听障"这个点，是以店里生意老是不冷不热的。

除此以外，培训、招聘咖啡师亦然一个难题。

与平时学校不同，极端耕种学校的学生是按照听力损害等第分班的，班级里学生的年岁跨度大，从 11 岁到 17 岁均有，遇上一个年岁合适又对制作咖啡成心思的"苗子"并结巴易；而社会上，也鲜有听障东说念主士知说念联系信息，前来求职者寥寥。

外界的诬告亦然无形的压力。

有东说念主质疑唐奇乐开店的动机，认为他取得了多数补贴。致使有一些进行社会看望的团体会来到店里，以了解错误东说念主士的功绩环境为名，告成分提问卷给伙计，让回应"雇主对你们好不好"等问题。

"我感受到了冒犯"，唐奇乐说，他的咖啡店一直在亏本，从开业于今从未取得过任何补贴，十足是他我方其他店铺的收益在撑持着，但却遭到了这么的诬告。

谈及为什么会对峙下去时，唐奇乐提到了两件小事。

某次小店碰到了听障送餐员，对方发现店里的咖啡师是听障东说念主士时，"绝不夸张，眼睛一下就亮了"，阿谁眼神轰动了唐奇乐，"就好像一下看到了光"。

此外，女性听障东说念主士濒临的讨厌往往比男性更多。即就是在听障配偶中，巧合男性和其家庭也会轻茂女性。

而且，大多数雇佣听障东说念主士的工场职责压力大、时间长，环境相对禁闭，女性在生子后往往因为需要护理家庭而幽闲，再加上错误的身份，生活会愈加坚苦。

比拟之下，咖啡师比工场体面，职责时间机动，能让她们有收入，对她们来说是另一份保险。一朝这些母亲们取得了尊重，她们的孩子也不会感到自卑。

如店里的黑龙江籍的听障伙计，程忠莉本年就将孩子接到了身边。

她的犬子自小在黑龙江长大，算是"留守儿童"，却因为父母有职责，从未因为我方的父母是听障东说念主群而自卑，还会温雅的充任母亲与外东说念主雷同的桥梁。

"我能对峙下去，莫得太多极端原因，就是我姆妈让我作念个好东说念主"，唐奇乐说，"毕竟咱们（健全东说念主和错误东说念主）没什么不同。"

在采访的历程中，发生了一段温馨的小插曲：程忠莉的丈夫宫禹鸣来到咖啡馆接她放工。

程忠莉的丈夫宫禹鸣亦然别称听障东说念主士，当前在珠海一家工场担任不竭职责。他也曾经受过大学耕种，主修假想，并在闾阎的极端耕种学校担任过好意思术敦朴。

宫禹鸣是少数派，他提到错误东说念主士的生计环境往往比东说念主们念念象的要愈加坚苦。

他共享了浑家程忠莉的资历，咱们这才知说念，程忠莉曾是残疾东说念主艺术团的一位跳舞演员，参与过许多扮演，已是杰出人物。

但尽管如斯，程忠莉能取得的契机依然很少，在多方考量下，她辞去了跳舞演职职责，进入工场成为了别称女工。

图 | 听障伙计程忠莉展示也曾的跳摆动作

对于大多数听障东说念主士来说，能找到一份工场活水线上的职责依然算长短常荣幸的了。

可是，宫禹鸣带领过的大多数孩子并莫得屈服于行运的安排，他们一直在与行运叛变，但愿简略挣脱抑制，去尝试一些新的说念路。

成为咖啡店的伙计就是一条全新的说念路，尽管这条说念路在许多健全东说念主眼中显得庸俗。

"他们有了收入，也就有了尊荣"，唐奇乐说。

成为伙计后，程忠莉的变化亦然彰着的。程忠莉的月薪为 3000 元，比拟于刚入职时，周围东说念主齐嗅觉她更精辟了。

而且对这个小家庭来说，因为这个小店的存在，他们一家三口得以在这个南边的海滨小镇团员，孩子无用无间当留守儿童，不错在父母身边闹热成长。

"你不错告成问我对于父母问题的，我没以为有什么"，程忠莉 9 岁的犬子说。

过了瞬息，她拿出通话腕表和同学们聊天、邀请她们到我方母亲职责的咖啡店来——这些一又友齐是她本年来到珠海上学后贯通的，"他们也莫得用异样目光看我，咱们是很好的一又友"。

"咖啡伙计"不啻是一份职责了，更是一个新的运转，一个让他们简略共同生活、互相提拔的契机。

他们也期待这么的小店更多一些，这么，错误东说念主一又友的契机也能更多一些。

这个故事天然温馨，但唐奇乐所濒临的挑战也了然于目。

就算众人知说念了唐奇乐的发愤、风物去店里滥用，也没达到唐奇乐当初念念要帮听障东说念主士从业的初志。

"我念念作念的不是只开一家咖啡店，而是真确匡助他们，若是只念念盘活一家店，我有太多的遴选，我无用守着‘无声贪图’。"

"能给听障东说念主士提供职责契机，让她们授室之后，还有踏实的收入，体面的辞世，就是这个咖啡店最大的意旨"，唐奇乐说，他也但愿更多东说念主能加入到"无声贪图"来，沿途鼓舞错误东说念主士的功绩。

事实上，像" 21 楼极品咖啡 · 无声贪图"这么蔼然东说念主心的小店还有许多。

这亦然度小满和东说念主民日报文化传媒推出公益履行贪图"能干的小店"的初志。

除了为这些小店提供免费品牌履行，助力其业务增长以外，该贪图还为小店提供技能培训提拔，匡助他们培养和留下东说念主才。

对于需要资金盘活的小店，度小满也将提供资金解救，以责罚他们的资金问题。

唯一从计算、东说念主才、资金三个方面予以小店全面帮扶，让其领有自我造血才气、自我迭代，才算是真确的匡助。

城市的好意思丽与蔼然，并不在于高堂大厦的立正，也不在于交通的简单，而在于这些小店所荒疏的东说念主间烟火和暖和。

城市需要小店，就像东说念主类需要空气、水和阳光一样。

一路向西