中国网财经10月24日讯 “后厨只需要把免淘米倒在锅里、添上固定量的水、插电，完成这三步，谁都不错作念出一样可口的米饭。”近日，中国网财经记者走进半天妖餐饮集团(以下简称“半天妖”)旗下五常大米品牌“征象里”位于五常市安家镇的新工场。经过两年多的建造阿朱 露出，征象里新厂现已厚爱投产，其中，免淘生产线尤为引东说念主护理。

家喻户晓，免淘米是指无需淘洗就可平直蒸煮的大米。但不同于市集原有的高抛、吸附工艺“免淘米”，征象里免淘生产线引进了国际先进的生产开导，遴荐对已抛光的大米进行一次淘洗，再用低温蒸汽时间带走大米中的水分，将大米清洗过程前置至生产方法，以此料理餐企后厨烧饭费水费时艰苦的痛点。据悉，行为宇宙首家专供餐饮品牌的免淘米企业，征象里策略新品免淘米照旧上市便受到连锁餐企好奇，半年销量已达2万吨。

免淘米为餐企提供循序化烧饭决策

曾几何时，《舌尖上的中国》中短短的一句“这是中国最佳的稻米”先容，将这片白山黑水间的稻花香带向宇宙。“一餐五常米，浑忘酒肉香”，五常大米煮出来不仅后光光亮，吃起来更是软糯微甜。而征象里新厂地方的五常市安家镇，恰是五常大米“稻花香2号”的中枢产区之一。

据征象里首创东说念主贾洪通先容，征象里新厂从开工启动到建成投产，前后跨度卓绝两年时刻。“新厂占大地积50亩，建筑面积3.5万平，预测日生产制品米720吨，分装1000吨，年产能20—25万吨，其中，新厂特设免淘米生产车间，引进两台价值600万的入口生产开导，目昨年产免淘米约3万吨。”

谈及免淘米的市集出路，贾洪通讯心齐备。他曾对免淘米的上风进行过仔细测算，“从与餐饮企业疏浚中咱们得知，在门店平常1斤米要用3-4斤水才调洗干净，咱们通常的分量免淘米只需用120克水，它不错粗略16倍的水，何况比东说念主工淘洗愈加干净卫生，保留风采的同期，烧饭的效劳和闲静性都赢得大幅普及。”

不仅如斯，为了让餐饮门店更容易操作，征象里还从餐饮企业的使用需求启程适配居品规格，通过对烧饭过程的反复测试，将每包免淘米的净含量设定为4.18kg，一包免淘米可固定搭配5升煮米水，通过米与水的定量搭配，为餐饮企业提供烧饭的循序化经由料理决策，让制品米饭的品性愈加闲静。

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阿朱 露出

左为免淘米，右为平常米

贾洪通的畅想并非止渴念念梅，行为连锁餐饮品牌半天妖的惟逐个家大米供应商，征象里免淘米的品性已在宇宙1300余家半天妖门店，履历宇宙各地门客的味蕾考验。据半天妖董事兼副总裁李相璞清晰，早在本年年头，公司里面就针对征象里免淘米伸开了多轮内测。“不成光贾总说免淘米好，门店的运营说不行，是以咱们把免淘米小样分给品控部门、一线运营、包括南朔方的共事，经过多轮盲测，吃不出来区别才在宇宙门店进行施行。”

要知说念，半天妖虽主打本性烤鱼，却时时因门店“米饭可口”而不测出圈。中国网财经记者翔实到，小红书等外交平台上，网友对于“半天妖米饭”的商榷比比都是：“自从吃了半天妖，就被他家大米种草，米饭太香了，一端出来都在列队”“他家五常大米太可口了，为了吃米饭去吃了顿烤鱼”……基于此，要想将宇宙半天妖门店用米总共换成免淘米，雄伟极少就是保证居品品性。

其次，即是粗略资本。李相璞算了笔账，“咱们后厨用的是松下的大电饭锅，一锅要煮5公斤米，淘洗五公斤米至少要十公斤水，若是后厨是个大姨洗米，其实相当累，既费水还费东说念主工，再赶上周末或者是晚上客流岑岭期，想杀青实时供应米饭，光这极少压力都很大。”李相璞坦陈，征象里还莫得作念免淘米之前，他其实就传奇了这个居品。“贾总有了这个想法，咱们刚好一拍即合，不仅缩减门店后厨责任量，还能普及餐饮作事效劳。现时，半天妖1300家门店用米已总共更换为征象里免淘米。”

合营四年与半天妖共同成长

事实上，半天妖与征象里的合营始于四年前。彼时，征象里并非半天妖惟一大米供应商，跟着半天妖规模不停扩大，李相璞与贾洪通错杂渐多。在李相璞眼里，这个充满厚谊又强壮上进的90后返乡新农东说念主团队本人具备的繁重豪迈和改进力是多年来撑握两边握续合营的要津身分，“他们温和去拥抱新的市集，使用新的时间，本人也十分吃力勤学，半天妖的扮装更多的是为他们提供大后方的撑握和后援，让他们有底气往前冲。”

本年，征象里签约2.3万亩农田专供半天妖。据李相璞先容，半天妖的2元畅吃自助区一直坚握供应五常大米，而多年的闲静合营亦有助于征象里在生产端的闲静产出。如今，经过多年的闲静合营，征象里与半天妖的合营关联不仅局限在居品供应商，半天妖已经将征象里纳入集团产业链，两边通过在教唆方法作念优品性，在加工方法普及附加值，在销售方法买通渠说念物流，从居品力、谋略力和品牌力等多维度赋能征象里发展。征象里则依托于半天妖提供的全目的支握，在线上线下探索更全面的市集化运营方式，打响品牌影响力。

现时，征象里已杀青完全市集化运作，不依赖于某一个或者两个客户，而是进取百家品牌供货，作事宇宙范围内近两万家餐饮门店。李相璞说：“咱们刚合营的时候，征象里70%至80%的订单都是来自半天妖的，这些年尽管半天妖发展的很快，然而征象里比咱们发展的更快，现时征象里两成的订单来自半天妖，外部客户占到概况。”

为此，贾洪通从两年前开动在五常市安家镇谋略新厂，并于本年10月20日举办开业仪式。本日，伴跟着机器的轰鸣声，各生产线环环相扣地运转，每条生产线边仅需1-2名工东说念主操控并搜检开导的运管事态，基本杀青从水稻到大米的自动化生产。

据工场负责东说念主先容，为了保证大米“清白度”，每一批原粮送至工场都需经过清算筛选，以及谷糙永别、去糠粉、去糙米、碎米永别等工序，并通过“三抛三选”经由，行将米粒进行三次摩擦抛光及三次分类色选，完成总共打磨工序。大米色选机有Ai深度学习功能，基于海量样本数据库，快速迭代筛选模子，确保每一粒米达到高品性、高循序的条目。

同期，为了进一步严控食物安全，新工场里面都为无尘车间。沟通到食物安全和密封性问题，新厂从流米的流管，到毛米仓、制品仓、分装仓，在生产线上总共使用食等第304不锈钢，将大米灭菌水平提至新高度。贾洪通直言说念，征象里新厂仅食等第304不锈钢开导插足就消耗近2千万。“一切为了居品性量，是以在插足上是不吝代价的。”

功夫不负有心东说念主，脚下，征象里正在以一粒米串起一条产业链，开辟坐褥地企业高质料发展的新旅途。在李相璞看来，这是征象里加快开释五常大米品牌价值的放射效应，鼓励传统农业产业向数字化、当代化升级的实力展现，亦是半天妖鼓励产业链生态建造，以产业布局普及食材“品性力”的效果落地。

谈及翌日谋略，贾洪通线路，征象里将握续聚焦于餐饮供应链，在大米的基础上丰富居品的主品类，举例加多杂粮类居品，或者对现存品类作念综合加工及深加工，开发出更多契合当下大健康消费趋势的高品性居品。“跟着新厂的建成投产及新品免淘米的发布，征象里将以‘科技兴农、诚信立业’为主张，握续把产地上风出动为看得见、摸得着的产业上风和发展动能。”

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