南京喜爱夜蒲，古称金陵、建康，素为华夏东南形胜之地，其饮食文化源源而来。自三国东吴建都于此，南京渐成江南重镇，饮食文化初绽光辉。

彼时，东吴孙权据长江天阻，广纳四方之财货，饮食亦兼容并蓄。船行江上，鱼鲜之获颇丰，遂有“莼鲈之念念”典故流传，张翰因念念念家乡吴地的菰菜、莼羹、鲈鱼脍，弃官归乡，足见彼时金陵水产烹制已入东谈主心，引得游子魂牵梦萦。

这江中的鱼鲜，经巧手烹制，或清蒸以存其鲜，或红烧以添馥郁，为金陵餐桌铺就底色。

及东晋南渡，华夏衣冠士族携风裹俗而来，与土产货文化相融。建康城里，街巷酒肆林立，饮食之风更盛。文东谈主雅士汇聚，曲水流觞之际，好意思食相伴。

彼时，面点工艺猛进，“面起饼”风靡一时，这面饼松软可口，或佐以葱蒜，或蘸以酱汁，质朴却滋味悠长，恰似东晋名士的超逸不羁，于节约中见精熟。

饮食之间，尽显魏晋风仪，谈玄论谈之声与杯盘交错之音共识，文化于舌尖碰撞会通。

至明清，南京算作南都，荣华冠绝一时。明太祖朱元璋建都南京后，钦定“腊八粥”，腊月初八，宫阙民间同煮香粥，五谷杂陈，祈愿乐岁，这习俗复古于今，成了庶民冬日里的温馨盼头。

三街六市，小吃更是五花八门，鸭血粉丝汤号称翘楚。鸭血嫩滑，粉丝细长，鸭肠鸭肝佐之，以老鸭汤为底，鲜香热辣，一碗下肚，暖彻满身，是为庶民日常至爱，亦承载着商人烟火的温度，暖胃且暖心。

南京饮食文化，恰似长江水，连绵赓续，融汇古今。从宫廷御膳到商人小食，从诗辞书故到庶民家常，它既有着历史的恬逸，又满溢着生存的缓和，在岁月流转中，津润着金陵儿女，络续着千年荣华，令走动者王人洗沐于这舌尖上的金陵古韵。过年回家，带啥南京特产？当地东谈主保举这10种，好意思味，不贵，还有面。

1：南京盐水鸭。盐水鸭的历史悠久，可追忆至明朝。在阿谁期间，扬州、镇江一带的鸭子被运往南京，由于运载要求有限，东谈主们将鸭子晒制成肉干以防腐，这就是盐水鸭的雏形。

跟着时刻的推移，盐水鸭的制作身手恬逸锻真金不怕火，至清朝已成为南京最具性格的小吃之一。

尤其在同治年间，南京的鸭食工艺达到了巅峰，盐水鸭深受文东谈主雅士和平淡群众的喜爱。如今，盐水鸭更是成为了南京的一张好意思食柬帖，承载着这座城市的挂念与表情。

在桂花怒放的季节，盐水鸭的滋味尤为鲜好意思，因此又有“桂花鸭”之称，其皮白肉嫩、肥而不腻、进口咸香，让东谈主回味无限。

每当过年回家，带上几只盐水鸭，总能唤起家东谈主味蕾上的共识。那诱东谈主外不雅，皮脆肉嫩、咸香适中的口感，让东谈主一尝记得。

无论是搭配米饭如故面条，都能成为一顿好意思味的正餐。盐水鸭不仅得志了东谈主们的口腹之欲，更是请托了对家乡的念念念与眷顾。

2：南京雨花茶。历史可追忆至唐代，其时南京已有种茶之习，至清代，种茶畛域已扩大到长江南北。关系词，当代真谛上的雨花茶，却出身于20世纪50年代末。

那是新中国建造后，江苏省为向新中国建造十周年献礼，额外建造了研制委员会，纠合了江苏省内的茶叶专科和制茶妙手，经过数十次反复改进，终于创制出了形如松针、翠绿挺拔的雨花茶。

其外形似松针，聚色网细紧圆直，色泽乌绿，犹如立异先烈和衷共济、长时长春的勇士形象，因此被定名为“雨花茶”，寓意深刻。

雨花茶不仅步地独有，其口感更是令东谈主洗沐。冲泡后的雨花茶，茶色碧绿澄莹，香气清幽精熟，如山水之清芬，至纯至真。

品饮一口，滋味甘醇，回味甘甜，仿佛能感受到南京山水间的灵秀与韵味。无论是自饮如故赠予亲一又，雨花茶都是极佳的选拔。它不仅得志了东谈主们对好意思食的追求，更传递了对家东谈主的关爱与祝颂。

3：溧峰翠眉茶。溧峰翠眉茶的历史不错追忆到上世纪90年代末，由溧水县茶叶推行场全心研制而成。这款茶以其纤细修长、微弯似眉、色泽翠绿的独有步地，照旧问世便得回了无为的赞誉。

它的出身，凝合了茶农与制茶师父的心血与灵敏，经过采摘、竣事、揉捻、烘焙等多谈工序的全心制作，每一派茶叶都蕴含着大当然的精华与匠东谈主的心扉。

溧峰翠眉茶不仅步地优好意思，其口感更是令东谈主洗沐。冲泡后的茶汤澄莹亮堂，香气清幽抓久，滋味鲜爽回甘，仿佛能带你走进南京的山水之间，感受那份宁静与好意思好。

每当过年回家，带上一盒溧峰翠眉茶，与家东谈主围坐全部，品茶聊天，这份和煦与称心无以言表。溧峰翠眉茶不仅深受南京土产货东谈主的喜爱，更以其超卓的品性得回了国表里茶友的无为赞誉。

4：御带糕。相传，御带糕的出身与清朝乾隆天子有着不明之缘。乾隆年间，乾隆天子南巡至溧水洪蓝埠，休憩于无想寺时，寺内梵衲以当地特产糕点欢迎。

乾隆天子品味后，被其结净如玉的外不雅、绵软精致的口感所笃信，颂赞谈：“此糕玉白味好意思哉，形似朕之御带也。”于是，这款糕点便得名“御带糕”，并成为了皇室贡品，知名远近。

这一历史佳话，不仅赋予了御带糕以传闻色调，更让它成为了南京饮食文化中的一颗娴雅明珠。

御带糕的制作工艺越过认真，采选上等糯米为原料，经过炒粉、擦糕、配料、过筛、顿糕、切糕等多谈工序全心制作而成。

其步地长长方方，结净如玉，进口即化，甜而不腻，闲暇着浅浅的糯米与果仁的香气。阐明不同的馅料，御带糕又可分为豆沙糕、芝麻糕、桂花糕、桃仁糕等多个品种，每一种都别具风仪，令东谈主回味无限。

5：南京香肚。追忆南京香肚的发源，咱们仿佛回到了清朝同治元年的大彩霞街，那边有一家名为“周益兴南腿庄”的店铺，雇主突发奇想，用加工过的猪膀胱算作袋子，灌入全心调制的肉馅，创造出了形似苹果、皮薄有弹力的小肚。

这新奇的食品，因其造型别致、香味浓郁，很快便在庶民中流传开来，并被好意思其名曰“香肚”。光绪年间，香肚已行销至北京、天津、广州、上海等地，成为了一谈著名远近的好意思食。

一个多世纪以来，南京香肚历经公私相助、身手传承，于今仍是南京东谈主最喜爱的腊味年货之一。

南京香肚的步地娇小玲珑，圆溜溜的姿首让东谈主心生喜爱。它肉质紧实，红白相间，切片后可薄如蝉翼，吃起来香嫩爽口，略带甜味。这种独有的口感，收货于其繁琐而认果然制作工艺。从选材、绞肉拌馅、装肚到曝晒，每一步都透着匠东谈主的耐烦与坚抓。

老南京东谈主习尚称香肚为“冰糖小肚”，这不仅是因为其口感香甜，更蕴含着市民对它的惊叹之情。过年时，南京东谈主的餐桌上总少不了这谈好菜，它既是筵席中的一谈名菜，亦然日常生存中的佐餐佳品。

6：八百大糕。八百大糕的历史悠久，相传在唐开元年间，有八百名僧东谈主赶赴冶山讲经，路过青龙镇（今八百桥镇）时，因风雨杂乱，桥梁蹂躏，他们挨冻受饿地化缘造桥。镇上的茶食店雇主深受感动，纷纷将好处的雪片糕送给僧东谈主食用。不丰不杀，刚好八百条，僧东谈主们品味后拍桌惊叹，从此，这种糕点便以“八百大糕”之绅士传开来。

至清朝末年，经过握住编削，八百大糕的制作身手愈加深湛，成为了南京地区的名产。它的出身，不仅是一段佳话，更是南京东谈主民和蔼好客、乐于助东谈主的品性体现。八百大糕步地独有，呈长条片状，薄如纸张，色泽结净如玉，质料柔韧而精致。

其口感更是令东谈主难以忘怀，香甜可口，进口即化，细嚼之下，满口生津，甘香之气回味无限。无论是算作茶余饭后的甜点，如故赠给亲一又的佳品，八百大糕都以其独有的魔力得回了东谈主们的喜爱。

7：南京板鸭。追忆南京板鸭的历史，咱们仿佛能穿越时空，回到阿谁炮火连天的南朝梁代。相传在“侯景之乱”工夫，梁朝士兵为了能在战场上快速果腹，将煮熟的鸭子用荷叶包裹，送往前哨。因天气炎暑，为注重鸭子迂腐，士兵们加盐腌制，并用夹板压扁以便于佩戴。这一无心之举，却不测地创造出了风仪独有的南京板鸭。

自此以后，板鸭便成为了南京的一张好意思食柬帖，流传于今已有1400多年的历史。明代中世，南京已有东谈主腌制板鸭出售，至清代，南京板鸭更是被誉为“贡鸭”，成为了皇室贵族的珍馐好意思味。

它不仅色香味俱全，更因其肉质细嫩紧密、食之酥香回味无限而著名远近，素有“北烤鸭南板鸭”之好意思誉。

南京板鸭的步地宽裕，体肥皮白，肉质细嫩紧密，状如平板，故而得名。其制作工艺繁琐而精细，需经过选鸭、宰杀、腌制、风干等多谈工序。

腌制时，采选饶沃的鸭子，佐以香料、盐酱，经过长时刻的腌制和风干，使得鸭肉愈加入味，口感更佳。制成的板鸭色泽红亮，肉质酥烂精致，香味浓郁，食之令东谈主回味无限。无论是算作下酒席，如故赠给亲一又的佳品，南京板鸭都以其独有的魔力得回了无为的赞誉。

8：青山碧螺春。其名源于其产地南京高淳东部的青山丘岭。相传，清康熙天子南巡至此，见这茶青翠似碧玉，情景蜷曲如螺，又恰值春日采摘，便赐名“碧螺春”。这不单是是一个名字的赋予，更是对这份当然赠给的极高赞誉。

其制作工艺繁琐而精细，从采摘到炒制，每一步都凝合着茶农的心血与灵敏。茶叶采摘自初展的一芽一叶，经过萎凋、竣事、揉捻、搓团显毫等多谈工序，最终竖立了这一派片紧细蜷曲、色泽碧绿、白毫清楚的极品。

冲泡后，茶汤澄莹透亮，香气高爽抓久，兼具花香与果香，进口鲜爽回甘，仿佛能倏地将东谈主带入那片涔涔缭绕的青山茶园之中，感受那份来自稳妥然的纯洁与好意思好。

9：状元豆。相传，在清朝乾隆年间，南京城南金沙井旁衖堂内住着一位名叫秦大士的寒士，他家景贫穷却笨重勤学，逐日苦读到半夜。

其母爱好男儿，便用黄豆加上红曲米、红枣等食材，全心熬煮成一谈香气扑鼻、口感软糯的豆子，以此勉励他好好念书，守望他未来能高中状元。

其后，秦大士居然不负母望，高中状元，这一音尘赶快传开，这谈豆子也因此得名“状元豆”，成为了南京乃至江苏地区的性格好意思食。

每当过年，东谈主们总会带上几包状元豆，不仅是为了品味那份独有的口感，更是为了那份好意思好的寓意与祝颂。状元豆色泽呈紫檀色，进口喷香，咸甜软嫩，细细品味，香中带着一点丝的甜味，口感阔气弹性，香气浓郁，让东谈主回味无限。这不单是是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，仿佛能让东谈主倏地回到那段温馨而励志的时光。

10：东坝豆腐干。相传，早在汉代，淮南王刘何在真金不怕火丹进程中就怕以石膏点豆乳，从而发明了豆腐。而东坝豆腐干，则是在这一基础上，经过世代匠东谈主的握住探索与创新，恬逸酿成了今天咱们所见的姿首。

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它采选夙昔产的优质大豆为原料，经过浸泡、石磨磨制、滤浆、烧浆、盐卤点花、粗包、小布块精包、压榨等十多谈工序全心制作成型，每一谈工序都凝合着匠东谈主的心血与灵敏。

东坝豆腐干色泽金黄，四四方方，厚度适中，名义有着细细的纹路，那是制作进程中留住的萍踪，仿佛岁月在咱们脸上圈套前的皱纹，每一谈都有着独有的故事。其口感精致，软硬适中，既有韧性又不失嚼劲，无论是干吃如故配菜，都能让东谈主回味无限。

每当过年，东坝豆腐干老是东谈主们争相购买的特产之一。它不单是是一种好意思食，更是一种表情的请托，一份来自家乡的和煦与祝颂。在东坝，豆腐干又分为香干和臭干两类，香干增多种调料下锅烧煮喜爱夜蒲，臭干则用多种因素的卤水浸泡，每一种都有其独有的口感和风仪。

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