餐饮业是促消耗、惠民生、稳办事的重方法域。国度统计局数据走漏，本年上半年，世界餐饮收入达2.6万亿元，同比增长7.9%，高于社会消耗品零卖总数3.7%的同比增速，展现出较强的发展活力。

现时，我国餐饮业连锁化、品牌化、智能化水平连续普及，连锁化率从2018年的12%普及至2023年的21%；一批餐饮品牌如瑞幸咖啡、肯德基、喜茶等高速发展，加速拓店速率，倨傲下千里。同期，以蜜雪冰城、呷哺呷哺、甜啦啦等餐饮品牌为代表，掀翻“中餐出波涛”，餐饮企业加速数字化矫正，通过在线预订、出动支付、智能点餐、数据分析等普及运营服从，通过线上点餐、外卖配送等面容拓展服务渠说念。餐饮企业还积极调动缱绻模式，通过开展丰富各样的营销作为、线上线下深度交融等眩惑主顾，进一步激活不同收入群体的消耗需求，推进细分边界如健康餐饮、快餐简餐、预制菜等增长。

与此同期，餐饮消耗的新动能进展刚劲。沐日消耗带动服从彰着，本年上半年，在元旦、春节、“五一”、端午节等节日带动下，餐饮业“假期效应”与“假期首日效应”进一步突显。各地文旅与餐饮深度交融，如甘肃天水麻辣烫“吃货节”、浙江“百县千碗”非遗好意思食游，向旅客展示了多元饮食文化，丰富了好意思食旅游消耗场景和家具供给，造成消耗新动能。

也要看到，现时我国餐饮业发展还存在不少问题和梗阻。举例，商场结构过于漫步，家庭作坊式的坐褥已经多半，数目多、限制小、组织化进度低，餐饮连锁化率相对较低，区域品牌、所在品牌居多，世界性品牌少，使得行业难以普及循序化进度、说明坐褥限制效应、减少交往本钱；餐饮企业数字化智力不及，在数字措置和决议、组织矫正、线上线下渠说念交融、平台融合等方面有待普及；企业发展模式调动仍然不够，一些餐饮企业为了快速参加商场，采取效法行业内的得手模式，导致家具和服务逐渐趋同，还有部分餐饮企业无法提供互异化、个性化的家具和服务，使门店濒临较大缱绻压力；本钱压力连续加重。对此，应针对性妥贴施策。

一方面，裁减企业发展本钱。珍重好公道竞争的商场和良性轮回的营商环境，为万里长征的餐饮企业提供邃密的发展泥土。饱读动有条目的企业发展连锁缱绻，以限制化发展普及服从和裁减本钱，同期幸免大型连锁餐饮企业过度延长导致的限制不经济。赞助发展“数字+餐饮”，通过东说念主工智能、大数据、区块链工夫及智能设备的研发与利用来裁减措置本钱。

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另一方面，提高从业东说念主员教训。赞助餐饮妙技培训，从专科树立、校企融合、劳务品牌、妙技竞赛等方面加强餐饮东说念主才培养。不绝栽培餐饮消耗热门，饱读动餐饮与商贸、文旅交融发展，赞助国度级夜间文化和旅游消耗会聚区、旅游闲隙街区栽培区域特质好意思食物牌，栽培、认定一批中华好意思食街区，打造“好意思食名镇”“好意思食名村”，普及从业者得到感。照章查处餐饮边界不公道竞争、骚动消耗者职权等违章步履，加强食物安全监管，践诺节能减排工夫，赞助绿色餐饮发展。

此外，普及餐饮业家具品性。实施地域餐饮品牌栽培工程，加强对老字号餐饮品牌、饮食类非遗项指标宣传和保护喜爱夜蒲，赞助小吃企业品牌化、循序化发展，建立健全预制菜、小吃制作、原辅料种养、门店开采等循序。赞助企业调动缱绻模式，饱读动发展乡村闲隙餐饮。优化餐饮供给形式，赞助社区缔造早餐店、老年食堂等餐饮网点。调动餐饮消耗场景，赞助打造特质主题餐厅，赞助餐饮企业与直播、电商、酬酢点评等平台融合拓展线上消耗场景。 (本文起首：经济日报 作家：王云平)

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